Fischlaibchen Rezept

[zulu6]

Grüß euch im Club,

hier (m)ein Rezept für Fischlaibchen.

Zutaten: (pro 1/4 kg Fisch)
250g Fischfilet (Barbe, aber natürlich auch andere)
2 Scheiben Toastbrot
1 Ei
1 Zwiebel
Dinkelbrösel oder Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Thymian
Rapsöl


Zubreitung:
Toastscheiben toasten und in Wasser einweichen.
Zwiebel fein hacken und in ein wenig Öl anschwitzen.
Während die Zwiebeln anschwitzen Filets in Streifen schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
Toastscheiben gut ausdrücken und im Anschluss auch durch den Wolf lassen.
Zwiebel vom Herd nehmen, leicht salzen und auskühlen lassen
Ei zu der Masse geben, die Masse ordentlich salzen und pfeffern, Thymian (oder anderes Gewürz) dazugeben, Zwiebeln dazugeben.
Die Masse gut durchkneten, ggf. mit Dinkelbrösel Konsistenz einstellen.
Laibchen formen, gut in Dinkelbrösel wälzen, etwas andrücken.

Rapsöl in Pfanne erhitzen und die Fischlaibchen goldbraun backen.
Heiß servieren und genießen.


Gutes Gelingen und schöne Grüße
Jürgen

[zulu6]

Hier noch ein Beispiel:

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Gutes Gelingen und Moizeit
Jürgen

[Pabru]

Ich mache es ähnlich wie du, bei mir kommen noch wenige Karotten dazu welche auch durch den Fleischwolf mitgedreht werden und anstatt dem Thymian nimm ich einen Bund Dill.
Sind echt lecker so Fischlaibchen!
LG. P.

[dryflyonly]

bei mir kommen noch wenige Karotten dazu welche auch durch den Fleischwolf mitgedreht werden und anstatt dem Thymian nimm ich einen Bund Dill.

genau so kenne ich sie auch.
Hab ich auch sehr gern mit Dorsch gemacht. Mußt halt ein Ei mehr nehmen. Von wegen geringerem Fettgehalt.

vg Sigi

[FlifiSepp]

Hallo Jürgen,

mache ich auch so ähnlich, lasse aber Pfeffer, Thymian oder andere Gewürze weg.

Hallo Sigi,

Dorsch als Fischlaibchen ist aber schon ganz heftig. Ist dieser Fisch nicht zu schade dafür? Dorsch frisch gefangen und nur heraus gebraten ist doch eine echte Delikatesse? Bekomme ich nur leider viel zu selten.

LG Sepp

[zulu6]

Danke euch allen für eure Antworten.
Werd mal mit euren Gewürzvorschlägen und auch mal ausschließlich mit Salz auch probieren.

Gelegenheiten wirds hoffentlich noch einige geben


Hmm, mit Dorsch/Kabeljau wär ich auch nicht auf die Idee gekommen.
Aber man lernt nie aus.


Schöne Grüße
Jürgen

[dryflyonly]

Dorsch als Fischlaibchen ist aber schon ganz heftig. Ist dieser Fisch nicht zu schade dafür? Dorsch frisch gefangen und nur heraus gebraten ist doch eine echte Delikatesse

Es gab ihn gebraten, sowie als Fischfrikadellen, (Laibchen) oder auch im Weinessig Sud pochiert. War ja in Mengen vorhanden.
Der Rest wurde an andere Segler verschenkt. 20-25 Stck. in 30 Min. waren keine Seltenheit.

Greets
Sigi