Der Clubfisch des Jahres 2024 ist die Nase
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Neuzugang

Zubereitungsarten, Rezepturen..
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StoneFly86
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Neuzugang

Beitrag von StoneFly86 » 27. Juli 2018, 19:14

Hallo Leute

Endlich ist mein Neuzugang geliefert werden, ein Profismoker mit 5mm Stahl. Mein alter darf jetzt als Blumenkasten ausdienen. :lol:
Ofen.jpg

Schon länger bin ich ein großer Fan der BBQ Küche. Rippchen, Briskett und Co aus dem Rauch waren stets ein Genuss. Ich probierte auch an Fischrezepten rum denn das Garen bei den niedrigen Temperaturen bietet sich hervorragend an um ein saftiges Fischgericht zu zaubern.

Da fragte ich mich ob ein Unterforum zum Thema Fischküche nicht doch Sinn machen würde? Die Müllerin Art ist ja sehr schmackhaft aber irgendwann auch langweilig. :?:

Wie denkt ihr darüber?
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fliegenwasser
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Re: Neuzugang

Beitrag von fliegenwasser » 28. Juli 2018, 10:00

Hallo Stefan,
ich esse gerne geräucherte Fische. :) :|

Ist dein Gerät gut zum Fische Räuchern geeignet ?
Hast du es diesbezüglich schon ausprobiert?

Gruß Christian
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StoneFly86
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Re: Neuzugang

Beitrag von StoneFly86 » 28. Juli 2018, 11:03

Hab schon einige Forellen darin zubereitet. Allerdings bis jetzt nur heißgeräuchert so zwischen 90 und 100 grad für 2 Stunden.

Zwisschendrin ein wenig Wacholder und Rosmarinzweige in die Glut, ein Gedicht....

Der Nachteil ist halt ich kann die Fische nicht hängend räuchern. Nutze deshalb einfach den Grillrost.

Werd dann beim nächsten Räuchergang mal ein paar Fotos einstellen.
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Re: Neuzugang

Beitrag von fliegenwasser » 28. Juli 2018, 11:28

Hmmm....

Rächerforellen ...mir rinnt das Wasser im Mund zusammen... dazu ein wenig Oberskren und ein gutes Weißbrot. Ja Natürlich auch ein Glaserl Wein dazu. Herrlich !

Bei mir gibt es jetzt die bekannte " Arbeiterforelle " mit Gemüsesosse und Erdäpfel.
Auch gut ! ;) :D

Mahlzeit
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Re: Neuzugang

Beitrag von fliegenbinder » 28. Juli 2018, 17:12

Da wünsch ich Dir viel Spaß und gelungene Grillerei damit!

Karl

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Re: Neuzugang

Beitrag von Willi » 28. Juli 2018, 22:42

Ein tolles Teil hast du dir da gegönnt!
Auch am Rost kann man gut räuchern. Weiterhin viel Spaß damit!

BG, Willi
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Re: Neuzugang

Beitrag von Oldy43 » 28. Juli 2018, 23:38

Willi hat geschrieben:
28. Juli 2018, 22:42

Auch am Rost kann man gut räuchern.

BG, Willi
Hab ich da nicht irgendwo ein Foto diesbezüglich von Dir in Erinnerung?
Immer eine stramme Leine
wünscht Dir
Rudolf
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Re: Neuzugang

Beitrag von Willi » 29. Juli 2018, 20:34

Ja, ich habe einen kleinen Tischräucherofen. Funktioniert sehr gut. habe schon Forellen, Rippchen und Chicken Wings darin geräuchert.

BG, Willi
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Re: Neuzugang

Beitrag von Willi » 31. Juli 2018, 20:40

Diesen hier:
Räuchern.jpg
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Re: Neuzugang

Beitrag von Patrickpr » 1. August 2018, 13:02

Sehr feiner Smoker :D

Damit kann man wirklich herrliche Sachen zaubern! =)

lg
LG Patrick

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