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Forellen aus dem Smoker

Zubereitungsarten, Rezepturen..
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StoneFly86
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Forellen aus dem Smoker

Beitrag von StoneFly86 » 21. April 2019, 16:04

Hallo Leute

Hier ein kleines Rezept aus dem Smoker. Alternativ funktioniert auch der Kugelgrill super.

Forellen küchenfertig
2 Liter Wasser
200 g Salz
100 g Zucker
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Div Kräuter

Zutaten ausser die Forellen kurz aufkochen und die Beize abkühlen lassen. Forellen über Nacht im Kühlschrank in der Beize marinieren. Smoker auf ca 90 bis 100 Grad einfeuern und die Forellen ca 2 Stunden räuchern. Ich habe Apfelholz genommen, alternativ geht auch Buche, Eiche oder Kirschholz.

Guten Appetit
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Beim Fliegenfischen bewegt man sich von Stufe zu Stufe.
Ist eine erreicht, sieht man schon die nächste und will hinauf.
- Mel Krieger

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Oldy43
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Re: Forellen aus dem Smoker

Beitrag von Oldy43 » 21. April 2019, 17:45

Danke für die Rezeptvariante Stefan und guten Appetit!
Immer eine stramme Leine
wünscht Dir
Rudolf
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Re: Forellen aus dem Smoker

Beitrag von Willi » 21. April 2019, 19:22

Hört sich gut an und schaut super aus!
Lecker! Dankeschön!

Gruß, Willi
TENKARA ist meine Philosophie!

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Patrickpr
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Re: Forellen aus dem Smoker

Beitrag von Patrickpr » 21. April 2019, 21:27

Sieht lecker aus :)

Danke fürs Rezept. Wird bestimmt mal getestet.
LG Patrick

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wuzler
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Re: Forellen aus dem Smoker

Beitrag von wuzler » 22. April 2019, 19:21

Lass sie dir ordentlich schmecken!

Gruß, Karl
Tight Lines und gut Zwirn
wünscht Dir
Karl

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