Hier ein kleines Rezept aus dem Smoker. Alternativ funktioniert auch der Kugelgrill super.
Forellen küchenfertig
2 Liter Wasser
200 g Salz
100 g Zucker
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Div Kräuter
Zutaten ausser die Forellen kurz aufkochen und die Beize abkühlen lassen. Forellen über Nacht im Kühlschrank in der Beize marinieren. Smoker auf ca 90 bis 100 Grad einfeuern und die Forellen ca 2 Stunden räuchern. Ich habe Apfelholz genommen, alternativ geht auch Buche, Eiche oder Kirschholz.
Guten Appetit
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Beim Fliegenfischen bewegt man sich von Stufe zu Stufe.
Ist eine erreicht, sieht man schon die nächste und will hinauf.
- Mel Krieger
