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Österreichs Fisch des Jahres 2022 ist die Barbe / Der Clubfisch des Jahres 2022 ist die Regenbogenforelle

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Graved Fisch ( Lachs oder Forelle )

Letzter Beitrag von wuzler « 9. September 2022, 16:21
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von Hannes77 » 7. September 2022, 16:06

Man nehme 2 stk . Filets ohne Gräten . Ich nehme es bei Forellen ab 40 cm . Reinige sie mit Wasser und trockentupfen mit küchenpapier . Ich nehme...

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Letzter Beitrag von wuzler
9. September 2022, 16:21
Suppe aus dem Fischkopf

Letzter Beitrag von Bindermichl « 29. Januar 2022, 18:31
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von Willi » 27. Januar 2022, 17:38

Was macht ihr mit dem Fischkopf? Zum Entsorgen viel zu schade, kann man doch noch eine gute Suppe daraus kochen.
Allerdings braucht man dazu etwas...

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Letzter Beitrag von Bindermichl
29. Januar 2022, 18:31
Das ißt die Welt

Letzter Beitrag von Willi « 28. Januar 2022, 19:22

von Willi » 28. Januar 2022, 19:22

Hier eine traditionelle Friedfischzubereitung aus Aserbaidschan. So eine Zwiebel-Nussfülle hab ich noch nicht gekannt. Das müsste auch mit Aitel und...

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Letzter Beitrag von Willi
28. Januar 2022, 19:22
Fisch im Körnermantel

Letzter Beitrag von Willi « 17. Januar 2022, 18:19
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von Willi » 14. Januar 2022, 20:57

Ich kenne Zander in der Kürbiskernpanade, aber mit einer Körnermischung müsste es auch interessant sein.

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Letzter Beitrag von Willi
17. Januar 2022, 18:19
Der etwas andere "Kugelfisch"

Letzter Beitrag von wuzler « 14. Januar 2022, 09:36
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von Willi » 30. Dezember 2021, 13:39

Ich finde es genial! :thumbs_up:

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Letzter Beitrag von wuzler
14. Januar 2022, 09:36
Räucherfischpaste

Letzter Beitrag von forelle1 « 2. Januar 2022, 19:58
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von forelle1 » 1. Januar 2022, 19:51

Das Rezept haben wir vor langer Zeit einmal bei einem Lehrgang in der Lehranstalt für Fischerei in Aufseß von der Familie Popp erhalten. Diese...

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2. Januar 2022, 19:58
Tranchierbesteck

Letzter Beitrag von forelle1 « 2. Januar 2022, 11:15
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von Willi » 1. Januar 2022, 21:00

Grüß Euch!
Wenn mal ein größerer Fisch als Ganzes zubereitet wird, soll er auch stilvoll tranchiert werden.

Vor einigen Jahren habe ich dazu ein...

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Letzter Beitrag von forelle1
2. Januar 2022, 11:15
Mango-Curry-Reis und ein gefülltes Saiblingsfilet

Letzter Beitrag von Willi « 30. Dezember 2021, 13:38
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von Willi » 29. Dezember 2021, 21:45

Damit hier auch mal wieder was weiter geht, ein tolles Rezept von meinem Bekannten Alexander Melicker:

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Letzter Beitrag von Willi
30. Dezember 2021, 13:38
Gault-Millau-Koch des Jahres 2022 ist Fliegenfischer

Letzter Beitrag von FlifiSepp « 2. Dezember 2021, 07:46
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von FlifiSepp » 1. Dezember 2021, 23:18

Gault-Millau kürte zum Koch des Jahres 2022 Max Natmessnig vom Arlberg. Und dier ist auch Fliegenfischer:
... ahres-2022

LG Sepp

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2. Dezember 2021, 07:46
Fischlaibchen Rezept

Letzter Beitrag von dryflyonly « 30. Juni 2021, 15:05
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von zulu6 » 28. Juni 2021, 21:41

Grüß euch im Club,

hier (m)ein Rezept für Fischlaibchen.

Zutaten: (pro 1/4 kg Fisch)
250g Fischfilet (Barbe, aber natürlich auch andere)
2...

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Letzter Beitrag von dryflyonly
30. Juni 2021, 15:05

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